DENSIDAD NUTRIMENTAL

LA DENSIDAD NUTRIMENTAL
Recortarcalorias,no alimentos significa sencillamente comer alimentos con “densidad nutrimental”,lo que a su vez significa: repleto de cosas buenas.
A menudo los alimentos densos en nutrientes tienen pocas calorias: por ejemplo,las verduras,que son uno de los mejores ejemplos de densidad nutrimental.Los vegetales tienen muy pocas calorias por porcion y estan llenos de vitaminas,minerales,antioxidantes y fibra. Estos son los alimentos que comieron nuestros ancestros; los alimentos que la madre naturaleza destino para nuestro consumo.
Por el lado contrario de la balanza tenemos a los alimentos pobres en nutrientes que tienen “densidadde calorias”,es decir, llenosde calorias pero con muy pocos nutrientes.La enorme mayoria de estos alimentos son hechos por el hombre.Un excelente ejemplo son los refrescos carbonatados.El refresco carbonatado tipico contiene una cantidad tremenda de azucar sin valor nutritive alguno.
Los refrescos de dieta limitan el azucar agregando edulcororantes artificiales, pero igualmente carecen de nutrientes. Los alimentos pobres en nutrientes y ricos en calorias se estan converted en elementos tipicos de la dieta moderna,como por ejemplo,las hambuerguesas,papas a la francesa,pizza,hot-dogs,papas fritas o frituras dulces,pollo brito y otros.Cualquier alimento que un hombre o mujer de la antiguedad no haya podido comer hace 10,000 anos es artificial y por lo tanto generalmente,lleno de calorias y bajo en nutrientres.
Llamelo como guste: ingenieria alimentaria, comida rapida,comida empacada,comida processed… toda ella implica ingenerate.A medida que mas societies cambian a un un estilo de vida “occdental”,mas personas ingieren estos alimentos hechos por el hombre.Lamentablemente,hay menos tiempo para que las familias cultiven,cosechen compren y preparen alimentos frescos,la gente sigue consumed mas alimentos llenos de calorias y de escaso valor nutritive.
Hoy,las companies de alimentos comienzan a fortalice estos alimentos con muchos nutrientes esenciales como las vitaminas C,D yE,calcio hierro,magnesio, y potasio.
Esto es interesante porque al preparar alimentos para el consumo masivo,las companies de alimentos tienen que asegurarse de que estos productos no se echen a perder.Por lo tanto toman alimentos naturales,eliminan gran parte de su valor nutritive y luego les incorporeal un sinnumero de conservadores y aditivos para asegurar que tengan buen sabor y larga vida de anaquel.El publico en general ha permanecido indiferente muchos anos a este problema,pero en la actual dad la tendencia del consumidor es hacia alimentos mas naturales,Mas aun, el consumidor esta dispuesto a pagar un precio extra por la comida mas natural.En respuesta,las companies de alimentos ahora reincorporan nutrientes esenciales a estos alimentos procesados.
La leche es un buen ejemplo.Tanto como ninos como adultos alrededor del mundo beben leche.Actualmente existe la tendencia entre algunos consumidores de comprar y beber leche organica.El cliente comun esta aprendiendo mas sobre como se prepara la leche,y lo que ha aprendido es que amenudo a las vacas se les dan hormonas y antibioticos en las diferentes etapas de sus vidas La preoccupation es que muchos de estos medicamentos, osus subproductos,pasan a la leche que compran en la tiendas.Ahora que el cliente esta consciente de este problema con la leche, esta optando por formas mas naturales y con mayor densidad nutrimental. En resumidas cuentas, el consumidor esta votando por opciones alimentations mas naturales y esta emitiendo su voto con el dinero que gasta. Esta tendencia de ofrecer al cliente mejores opciones de leche puede observarse actualmente en los EE UU .La demanda ha sido tan importante,que muchas de las grandes cadenas de supermecados la ofrecen a un precio superior.Pese al precio mas elevado, el cliente esta dispuesto a pagar por una opcion mas saludable de leche, porque esta leche organica contendra una mayor cantidad de nutrientes Buenos y una menor cantidad de aditivos, Si existe una demanda,Habra una oferta.Asi que las buenas noticias son que a medida que el consumidor demande alimentos con mayor densidad nutrimental,el Mercado respondera con mejores opciones.

TOME ACCION INMEDIATA
Cordialmente
Liliaa Pelaez

LA OBESIDAD ES YA CASI UNA EPIDEMIA

. Por primera vez en la historia del ser humano,la obesdad se ha constituido en una crisis de salud.Nunca antes vista,en ninguna civilizacion habiamos visto a tantas personas obesas y con sobrepeso.El problema empeora todos los dias y en todos los paises.Y el motivo por el que el mundo esta sufriendo por ello no es un misterio.A nivel mundial,las sociedades estan consumiendo muchos mas calorias de las que necesitan,y al mismo tiempo no estan manteniendo sufisiente actividad fisica.Se trata de un simple ejercicio de equilibrio entre las calorias que consumimos y la energia que gastamos.Sin embargo,la balanza se ha inclinado demasiado del lado de las calorias.Quizas no parezca un problema serio,pero las concecuencias de subir de peso si son bastante serias.todos los dias,en todo el mundo, los medicos de cabecera estan tratando condiciones asociadas con la obesidad:las llamadas enfermedades cronicas y enfermedades por el estilo de vida.La cuestion es que tales condiciones bien podrian prevenirse con una buena nuticion y actividad fisica.Los datos mas recientes sobre la preponderancia del sobrepeso u obesidad en el ser humano son bastante sorprendentes.Por primera vez en la historia de la humanidad hay mas personas con exceso de peso que con peso bajo.Loa antropologos tienen pruebas concluyentes de nuestra existencia que datan de cientos de miles de anos atras.Con base de restos humanos, los cientificos han podido comprender la talla y forma de los cuerpos de nuestros ancestros.Por ello sabemos que nunca antes habiamos tenido sociedades obesas.En las antiguas civilizaciones,nunca tuvimos tenido la abundancia de alimentos que tenemos hoy, y en cambio,la naturaleza nos preparo muy bien para la escasez de alimentos.El se humano se a adaptado muy bien a sobrevivir con un minimo de calorias.Sin embargo la madre naturaleza nunca previo los avances tecnologicos en el abasto de alimentos.En terminos sencillos,el ser humano no esta bien preparado para la sobreabundancia de alimentos con que se cuentan en la actualidad.Esta excesiva oferta de calorias existe en todas partes:tanto en paises desarrollados como en los que se hallan en vias de desarrollo, tanto entre sociedades ricas como entre las pobres.La obesidad no discrimina.Este desafio lo enfrentan personas de todas las razas colores y religiones.Como sabemos cuantos se han propagado estas condiciones?Los datos hablan por si mismos,Hay muchas organizaciones que registran informacion relativa al cuidado de la salud.Una de las mas significativas es la Organizacion Mundial de la Salud (OMS).La OMS publica regularmente datos sobre varias condiciones de la salud.Los datos mas recientes reportan 850 millones de personas con peso bajo, en tanto que la abrumadora cantidad de 1.600 millones de personas tienen sobrepeso.Considere un momento las siguientes cibras..A nivel mundial, hay casi el doble de personas con sobrepeso que las de peso bajo,Hay paises especificos en los que existen tasas de preponderancia mucho mas altas que en otros. Pero incluso en estos paises considerados "sanos" se estan sintiendo los efectos de la dieta y estilo de vida modernos.. Durante mucho tiempo se ha considerado a Estados Unidos como un centro de innovacion y tecnologia.La comida rapida se creo en la region occidente de los Estados Unidos.No sorprendente entonces que esta nacion encabece la lista con mas de 65% de su poblacion con cuando menos sobrepeso.Aunque un porcentaje significativo dicha poblacion es obesa. Estas cibras causan alarma cuando se considera que EE.UU. tiene mas de 300 millones de habitantes.. Aun cuando en la actualidad EE.UU.es el lider global en sobrepeso y obesidad.Otros paises como Mexico y Brasil registran tasas record en la preponderancia de obesidad.Los paises que por mucho tiempo se habian considerado lugares donde existia una dieta y estilo de vida saludables,ahora entrentan rectos similares.Tanto en China com India estan experimentando un rapido desarrollo economico,y junto con este ultimo,vienen los cambios en la dieta y estilo de vida.Estos dos paises tienen respectivamente poblaciones de mas de mil millones de habitantes,asi que las companias de comida rapida estan expandiendose en ambos paises.Ahora que la gente pasa mas tiempo frente a las computadoras y telefonos y se dedica menos tiempo a la actividad fisica.apenas hemos comenzado a ver problema.Muchos educadores en el tema de la salud ven la tormenta que se aproxima en el horizonte.Cada dia,las tasas de preponderancia siguen incrementandose.Muchos especialistas en el campo de la nutricion hablan de un "Tsunami" de enfermedades asociadas con la nutricion.el cual se acerca a todas y cada una de las naciones desarrolladas.Si las sociedades no responden a este problema enfrentaremos una crisis de salud global.El problema no es el peso adicional que cargan muchos seres humanos,sino las enfermedades asociadas a exe peso extra Los medicos nunca antes habian visto esto en la medicina.Cada aspecto de la medicina ha sido afectado,incluyendo la pediatria, mediana interna,ginecologia y obstetricia.cirugia y psiquiatria .El problema ya esta aqui y empeora todos los dias .Para aminorar el golpe de una proxima epidemia mundial,nosotros como abogados del cuidado de la salud debemos tomar algunos pasos basicos en la direccion correcta.Ya contamos con la medicina mas avanzada,pero esta hace muy poco (por no decir que nada),por este fenomeno mundial.La clave radica en incrementar la conciencia.Nosotros,como sociedad global,tenemos la apremiante necesidad de mayor educacion en el tema de la alimentacion.Asi que simplifiquemos.Conocemos el problema demaciadas calorias huecas en la dieta y demasiada falta de actividad fisica.Eso es evidente, y todos podemos estar de acuerdo con ello. Pero cual es la solucion?Que dieta es la correcta? Que clase de ejercicio es el correcto?Todos hemos escuchado al medico pronunciar las palabras dieta y ejercicio.Sin embargo,el medico que las dice con frecuencia no sabe gran cosa sobre estos dos temas.Lamentablemente,a los medicos no se les capacita en nutricion y ejercicio en la escuela de medicina,asi que la mayoria de los doctores atienden a pacientes con enfermedades relacionadas con la alimentacion,sin contar con las herramientas para ayudarles.La abundancia de libros sobre la dieta y ejercicio confunden a la gente con sus programas especiales basados en avanzados razonamientos cientificos,cuando el verdadero y mas grande problema se reduce a dos areas: dieta y ejercicio.Y estos son los dos temas principalesque se tratan en Simplifique: 7 Concejos de dieta y una guia de ejercicio.La mitad esta enfocada a la dieta y la otra mitad,al ejercicio.Nada complicado,es simplemente una propuesta de sentido comun respaldada por una buena base cientifica.CordialmenteLiliana PelaezHouston,Tx 77396832-466-3160